Ved lav pH-værdi (sure fødevarer) kan agar miste sin geleringsevne

Det egner sig også til kød- og grøntsagsretter tilberedt efter „Cook-and-Chill“-metoden

et pålideligt redskab til at afrunde aromaen – både i kolde retter og som sidste prik på i'et på tallerkenen

80 % af mælken sammen med fedtstoffet

Trøffel-hule kugler, mælkechokolade, 24 mm Ø, Mona Lisa, 1,36 kg, 504 stk marke-morelli Ved lav pH-værdi (sure fødevarer)Udviklet til konditori og konfekture: denne couverture har den ndvendige flyde og krystalliseringsevne til praliner, forme og glasurer. Med de fine hule trffelkugler fra Mona Lisa, fremstillet efter god hndvrkstradition af den fineste couverture, kan man nemt fremstille de fineste konfekturekreationer. Fyld dem efter dine egne opskrifter, luk dem med flydende chokolade og pynt dem. Uanset om det er med eller uden alkohol, frugtagtigt, bittert eller