som afspejler hans håndværk i valg af de rigtige 100% førstefyldte sherry-fade tappet på whiskyproducentens foretrukne alkoholprocent

og man besluttede derfor hos Ca del Baio at producere en ny

der overleveres – 'lore' betyder overlevering – fra generation til generation af destilleriarbejdere

der er lagret på europæisk eg

GIGONDAS PIERRE AIGUILLE, PAUL JABOULET AINÉ Single Malt som afspejler hans håndværk iDet er rkken af spidse klipper som vinmarkerne ligger i skyggen af, som har givet navnet til vinen. Undergrunden her er meget stenholdig, bde p grund af erosion af klipperne og aflejring fra tidligere floder. Blandingen med ler og sand giver god drning og sikrer vandreserver i bunden. Vinen er lavet p Grenache (80%), og lige dele Syrah og Mourvdre fra vinstokke som er 40 r gamle og giver max. 35 hl. ha. Druerne er hndplukket og transporteres til