Som alle tørrede frugter kan berberis bruges på mange forskellige måder

risotto eller ost

Lækkert med frisk sødmælk

Det kinesiske kokkekniv i "Slicing"-versionen er massivt og samtidig fint

Sojasauce – Hatsusibori Shoyu, Fueki, Japan, 600 ml sub-mehle Som alle tørrede frugter kanUundvrlig i det asiatiske kkken: Denne ingrediens tilfrer struktur og aroma til mange fjernstlige opskrifter. Man kan lave en frste presning i et nyfremstillet trfad. Saucen er lidt lysere og tyndere og har noget "grnt", "ungt", en bouquet og smag, der stammer fra det friske tr. Den smelter sammen med ingredienserne og fremhver deres smag, uden at man mrker den typiske sojasaucs smag. Et naturligt glutamat! Og hvis man kan tale om terroir i