farvestoffer og konserveringsmidler

marinader og saucer smag

Denne kastanjepasta er en pålidelig basisingrediens – velegnet til supper

50 cm bred og veje 90 kg

Valrhona Nappage - Absolu Cristal, neutral, klar glasur, 5 kg herkunft-fr farvestoffer og konserveringsmidlerDenne couverture er rettet mod professionelle konditorer og krvende chokoladeproducenter og overbeviser med en ren, afbalanceret smagsprofil. Nappage neutral er en klar overtrk. Ved varm anvendelse: Overtrk ufortyndet med op til 30 % vand, frugtsaft eller frugtpur, opvarmes frst til 60 C og bearbejdes derefter mellem 40 C og 80 C, afhngigt af om det hldes over eller sprjtes p. Ved kold anvendelse: Bland overtrkket ufortyndet med op til 10 % vand,