De ægte røde peberkorn (piper nigrum) er fuldt modne frugter

Til ragouter lægges krydderiet i en pose og koges ud

blomstekstrakter er sukkerfri

der altid virker lidt bondsk

Galangal, malet, 100 g sub-aceto-balsamico De ægte røde peberkorn (piperDenne specialitet fra det asiatiske kkken beriger wokretter, karryretter, supper og nudelretter med sin karakteristiske smag. Galgantplantens rod stammer fra Sydstasien og dyrkes i dag i Thailand, Malaysia og Indonesien. Isr i det thailandske kkken finder Laos roden anvendelse. Galgant smager sdligt krydret og samtidig strkt. Smagen minder om en blanding af ingefr og peber med et strejf af kanel og citron. Galgant krydrer supper, nasi goreng,