ost eller yoghurt samt søde sager og bagværk

og som topping til carpaccio

Det egner sig også som topping til kager

der er perfekt egnet til at dekorere og fuldende kager

Colatura di Alici, ansjosesauce, pipetteflaske, Acquapazza, 50 ml kat-teigwaren-reis-und-getreide ost eller yoghurt samt sødeEt efterspurgt produkt fra specialforhandlernes sortiment med bred anvendelse. Den klare, mrkebrune vske fra fermenterede ansjoser fremstilles traditionelt i Cetara ved Solerno bugten. Den modnes i ca. 18 mneder i tnder af kastanietr. Den bruges i pastaretter som "salterstatning", og ca. 1 tsk pr. person er tilstrkkeligt. Allerede i det gamle Rom fremstillede man fiskesaucer, der blev brugt som krydderi, under navnet "Garum".